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普洱茶是烘青還是曬青的鑒別方法

欄目: 普洱茶 來源:茶葉批發

普洱茶是烘青還是曬青的鑒別方法如下:1、顏色烘青綠茶自然是偏綠的,雖然烘青綠茶的湯色是偏黃,但葉底偏綠;新鮮綠茶水靈靈的,過期的綠茶顏色黯淡。...

普洱茶是烘青還是曬青的鑒別方法如下:

1、顏色

烘青綠茶自然是偏綠的,雖然烘青綠茶的湯色是偏黃,但葉底偏綠;新鮮綠茶水靈靈的,過期的綠茶顏色黯淡。而新鮮的曬青毛茶,如果葉面肥厚,則大多數顯示為墨綠色,湯色為綠色或者黃綠色,在經過存放后,餅面油光可鑒,這個跟烘青茶大不一樣。

2、外觀

從生茶餅面來看,曬青工藝3~5年的生茶餅面條索會緊結,因為已經開始釋放茶膠質出來,茶葉條索會變深黑顏色,茶芽會變黃色,鼻子一聞會有很明顯的茶香。如果是烘青的話,生茶餅面會松散,而且條索會很容易脫落,茶葉子會變微黃色,鼻子一聞沒什么茶葉香氣。

3、口感

烘青的茶入口香氣清甜,香氣細銳而飄;而曬青的帶青味,香氣濃郁而沉。沖泡后的普洱茶,曬青茶的茶湯比較稠,且有膠質,同時也很耐泡;在喝到十泡后味道也不會變化很大,而且會越喝越甜。如果是烘青的話或高溫殺青,茶湯會比較清,且不耐泡,到十泡左右已經沒什么滋味了。

4、苦澀度

如果同樣用一地區茶鮮葉制作的烘青和曬青毛茶對比,烘青毛茶苦澀度低,相對而言,黑茶,曬青毛茶的苦澀度較高。

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