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六堡茶如何選購?六堡茶的鑒別方法

欄目: 六堡茶 來源:茶葉批發

如今市面上銷售的六堡茶,茶葉品質參差不齊,還有些商家為了謀取利潤,會將去年賣不出去的茶葉當作六堡陳茶來進行銷售,導致茶市場秩序紊亂。那么,六堡茶如何選...

如今市面上銷售的六堡茶,茶葉品質參差不齊,還有些商家為了謀取利潤,會將去年賣不出去的茶葉當作六堡陳茶來進行銷售,導致茶市場秩序紊亂。那么,六堡茶如何選購?下面就跟小編一起去了解一下六堡茶的鑒別方法吧。

六堡茶

一、如何鑒別不同年份的六堡茶

1、不同年代的原料構成:早期的六堡茶用料十分考究,選用的全部是純正的桂青種為原料,葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致,后來六堡茶用料部分采用了拼配的原料,葉張顯薄、瘦、含梗稍多,色澤也較黃褐,欠均勻一致。

2、不同年代的色、香、味特征:六堡茶通過開湯審評,可大體判斷所產年代的特征,一般情況是:陳放年代越久,陳香味越濃,陳香帶有一定的刺激性,稱為茶氣,茶氣越足,表明年份越久,這種茶氣相當的持久。

二、如何鑒別真偽六堡茶

1、從外觀上鑒別:假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經過殺青處理,而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬干,看上去就好像平時掉在地上的老樹葉,沒有柔潤感。

2、看干茶的輕重:5~6年和十年左右的六堡茶,會感覺到隨著時間的長短,變得松、散,變“輕”,手上感覺明顯輕于較新的茶。干茶顏色會偏褐紅,甚至棕色,干茶外觀應該干凈、無霉變的痕跡。

六堡茶

3、從湯色上鑒別:六堡茶新茶湯色有時較渾濁,或者新茶一兩年都比較渾。越老的湯色越紅越透亮,越體現出六堡茶的“紅”、“濃”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶,葉張背面帶青色,沖泡后葉底變黑,但其湯色渾濁,依然青中帶黃,類似于鐵觀音的茶湯,而沒有通透的紅色和檳榔色。

4、從茶湯的陳味上鑒別:做舊的陳茶,福鼎白茶,除了一股“坑”味外,沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感,而且,往往喝了之后,喉頭會感覺有點緊。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香,沒有一點六堡茶的韻味。

5、從茶底的活性物鑒別:做舊的六堡茶,常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發酵,以達到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后,茶葉本身的纖維也會隨之發生變化,茶底顏色會變死變黑,沒有彈性,有些葉底會發粘、稀爛如泥。一款存儲良好的陳年六堡茶的茶底絕對不會是霉爛發黑的。

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