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如何分辨霍山黃芽茶的真和假

欄目: 霍山黃芽 來源:茶葉批發

黃茶屬輕發酵茶類,制法特點主要是悶黃過程,利用高溫殺青破壞酶的活性,其后多酚物質的氧化作用則是由于濕熱作用引起,并產生一些有色物質。變色程度較輕的,是...

福建茶葉?黃茶屬輕發酵茶類,制法特點主要是悶黃過程,利用高溫殺青破壞酶的活性,其后多酚物質的氧化作用則是由于濕熱作用引起,并產生一些有色物質。變色程度較輕的,是黃茶,程度重的,則形成了黑茶。黃茶的品質特點是黃湯黃葉,黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃小茶和黃大茶、黃芽茶。黃小茶有溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯、雅安黃茶等;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶;羯近S芽歷代都被稱為“仙芽”,而它也一般被分為特級、一級、二級及三級。下面就為大家講解如何鑒別真假霍山黃芽的方法。

1、含水量。首先為大家介紹一個常常使用到的鑒別方法,鑒別霍山黃芽的含水量,通常真正的霍山黃芽所含的水量不會超過5%,所以說真正的霍山黃芽只要用手輕輕捻即可成粉狀,而假的霍山黃芽通常來說是沒有這么干燥。

2、聞茶香。因為產地和氣候等原因不盡相同,所以霍山黃芽的香氣也不盡相同,目前霍山黃芽的香氣大概有3種:清香、花香以及熟板栗香,而鑒別真假霍山黃芽也可以通過聞香,凡是香氣高、氣味正的必定是優質霍山黃芽。

3、看外形。真正的霍山黃芽是的外形是條形緊索,福鼎白茶,粗細一致,色澤嫩黃而且會絨毛較多,鑒別的時候可以抓一把平攤至白紙上面進行觀看。

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